Les Charmes

Vignoble

Appellation : AOC Morgon
Superficie: 12 Ha
Encépagement : Gamay noir à jus blanc.

Terroir

Le sol est granitique.
Culture biologique avec labours des sols, pas d’engrais chimique, ni herbicide, ni pesticide. Vendange manuelle.

Vinification

Vendange égrappée suivie d’une macération de 15 jours en cuves béton brut. Fermentation naturelle, sans levure chimique. Elevage en partie en cuve, le reste en demi-muids de plusieurs vins pendant 6 mois.
Degrés d’Alcool : 12.5°

Dégustation

La robe : robe rubis superbe, éclatante.
Le nez : Etincelant sur de délicates notes florales (pivoine, rose) sur un fruit frais et revigorant.
La bouche : tanins croquants et fins. La fin de bouche offre une grande et fraîche netteté aromatique.

Consommation

A servir à 15- 16°C.
Suggestion culinaire : Rôti de porc, de volailles ou encore des fromages affinés. Se mari très bien avec le tartare de bœuf, la bavette à l’échalote.

Conservation

Peut se conserver 4 à 5 ans