Les Hauts de Chalusse

Vignoble

Superficie : 30 ha dont 3 pour ce vin
Age des vignes : 13 à 28 ans
Encépagement : 100% Cabernet Franc

Terroir

Les vignes couvrent des coteaux schisteux dominant la Loire.

Vinification

Eraflage complet, remontages réguliers pendant la fermentation.
Macération d’1 mois en cuves fermées. Fermentation malolactique sous marc.
Elevage en cuve béton pendant 3 mois, puis passage en barrique pendant 3 mois.
Filtration sur terre avant une mise en bouteille au printemps.
Degrés d’Alcool : 12°

Dégustation

L’œil : Vin rouge intense aux reflets violets
Le nez : Arômes de fruits frais marqués par la cerise mûre.
La bouche : La bouche à la fois puissante et élégante reflète une vendange récoltée à maturité optimale. Un vin riche et gourmand.

Consommation

Servir à 16-17°C
Suggestion culinaire : Charcuteries, buffets, viandes blanches et rouges, fromages.

Conservation

A boire dès maintenant.